ストレート・コーヒー(価格は200g) |
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中南米 |
<ドミニカ> プリンセサ・ワイニー 1680円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ハッとする特徴的で華やかなナチュラルフレーバーが口中に広がる、「飲めばわかる」コーヒーです。
まず半量はストレートで、残りはクリームと砂糖ををたっぷり入れてもこのフレーバーは負けません。う〜ん満足!
○当商品はかなりひどい「煎りムラ」がでます。生豆の長い収穫期間で、収穫時期の異なる、すなわち含水率の異なる豆がブレンドされているからです。
ハンドピック時に、クエーカー(色づかない死に豆、未熟豆)は除去しますが、他は残しております。
ご了承のうえご注文願います。 | <グアテマラ> ウェウェティナンゴ・ファンシー 1340円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 果物を思わせるような甘みとさわやかさを感じるが、苦味は少ない。
ボディは柔らかで、香り(粉に挽いたときのフレグランス)も良い。
私は、他のコーヒーより粉を少し少なめにして点てるのが好み。 | <グァテマラ> SHB カフェ・ピューマ 1480円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 粉に挽いたときの香りがなんとも心地よい。
苦味、酸味は控えめでうまみがあり、つい飲みすぎる。
古き良きグァテマラコーヒーの特徴的な味と柔らかい酸味のバランスが秀逸。
伝統品種を守りながら持続可能な農園経営を支援する取組(ボルカフェ・ウェイ)や野生動物とコーヒー農園の共存に取り組んでいる。 |  <グァテマラ> オーロラ農園
| 中煎り/やや深煎り | コーヒーチェリーは完熟豆のみ収穫していて香り豊かでマイルドな酸味。
苦味、ボディ感控えめの喉越しの良いコーヒーで、後味がクリーンなためつい「おかわり!」となります。
地区最大のリゾートホテル経営者が、自分のホテルで提供するために採算を無視して栽培しているということです。
Qグレード認証 82.17 | <コスタリカ> SHB タラス・ファンシー 1350円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 高品質のコーヒーを算出する最も有名な産地、タラス地区産。
コスタリカコーヒー取扱量No1の輸出業者が、スペシャルティーコーヒーとして仕上げた逸品。
全体としてバランスの取れた味で、マイルドなコクや、爽やかで甘い酸味がアフターテイストで楽しめる。
Qグレード 83.83点
| <コスタリカ> ビスタ・アル・バジェ Red Honey 1650円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | このマイクロミルが注目されたのは、ミルが始動した初年度の2013年、そのバージンクロップがCOE1位での優勝を果たことです。
一言で言うと、ジューシーでエキゾチック。
華やかで甘酸っぱいフルーツフレーバーとダークチョコレートのような程よい苦味があります。
ランクはトップスペシャルティー | <エルサルバドル> サンタ・アデライダ 1300円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 一言で言うと「丸い!」バランスの取れた柔らかい苦味、香味。
ブルボン種の優れた香りとマイルドな酸味が心地よく、高い評価もガッテン!
Qグレード 83.33
完熟ブルボンを収穫し丁寧に一貫生産をしているとのことです。 | <ホンジュラス> コパン・カピキタス農園Q85 1480円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | フローラルな香り、酸味と苦味のバランス、甘い後味。
焙煎中に「早く飲みたい!」そんな気になるフレグランス(香り)
凝り固まった身体が、す~っと解放されるような、、、 | <ブラジル> コレゴ・ボン・デスティーニョ 1470円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ブラジルの小さな農園から「Top Speciality」が届きました。
派手な印象はありませんが、ブラジルでこんな風味が生み出せるのかと驚きます。
力強く複雑なフレーバー、ジューシーな甘さ、余韻の広がり。
常に研究を重ねていてコーヒーの多様性を改めて感じます。 | <ブラジル> トミオ フクダ
ドライオンツリー 1400円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 日系2世の T.フクダ氏が、日本の消費者のために丹精込めて作るコーヒーは、その名が示すように(Dried on tree)、樹上で完熟乾燥するまで置かれ、甘みとコクをたっぷり含んで収穫されます。
生産量ではなく品質を最優先する氏の方針が、その味にも反映しています。 | <ブラジル> オーロ・ヴェルデ 1400円
| やや深煎り 深煎り | さわやかさのある酸も感じられますが、口に含むと滑らかでコクのある風味が特徴的です。
2014年末に開かれたCOEブラジルEarly Harvest、100回記念大会では、1位から3位までオウロ・ヴェルデ農園とその親族が運営する農園が獲得しました。 |  <ブラジル> ダテーラ Sweet Yellow
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ブラジル・ダテーラ農園の看板商品!適度な酸味とコクを持ち、重厚かつクリーンな甘さが特徴です。
中煎りから深煎りのそれぞれの味で楽しめますが、やや深煎りではナッツのような香ばしさが感じられます。またエスプレッソには深煎りがお勧めです。 | <ブラジル> ブルボンサントス
・カショエイラ 1400円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ブラジル・サントスのブルボン種。甘い香りで大人気。ぜひストレートで!カショエイラ農園指定。
ブラジルでは、収穫後、約1週間ほど天日乾燥させるのが普通ですが、この農園では甘味やコクを増すため、陰干しにして2〜3週間かけて乾燥させます。
またこの製法のセミウオッシュドは完熟したチェリーのみが選別され、更に通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。
これによって果肉の甘味を豆に吸収させます。
| <ブラジル> イパネマ・ネクタリン 1700円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 世界最大級のプライベート農園である「イパネマ農園」の特別区画(プレミアクリュ)で生産される特別ロットの最高品質商品。
生産量はわずか 0.06% の希少品です。
華やかな桃のような香りとフルーティな甘み、酸味が感じられます。
SCAAカップ評価はなんと 88.25点
これは飲まずにいられない? | <ブラジル> 樹上完熟クィーンショコラ 1400円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 収穫期終盤まで樹上完熟させたチェリーを使用した、甘みとコクが印象的なQグレード認証コーヒー。
粉に挽いたときや少し冷めてきたときに、ホワ~と感じるチョコレートのような香り。
手間暇かけて作ったコーヒーはやっぱり違う。 | <ブラジル> カルモデミナス・サンタホサ 1340円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ドリップ第一印象は爽やか!柔らかで心地のよい香りが広がります。
カップは想像どおり爽やかで甘みのある酸味と苦みに加え、すっきりとしたコクを感じます。
サンタホセ農園のQグレード認証コーヒーです。 |  <コロンビア> エキゾチック・ハニー オレンジ Anaerobic 2480円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 完熟のチェリーの収穫後、オレンジとワイン酵母を添加してのドライ嫌気発酵という工程を経て作られた特別なコーヒー。
オレンジの爽やかな香りが感じられマイルドでバランスの取れた味わい。 |  <コロンビア> シドラ Natural 2150円
| 中煎り/やや深煎り | 「シドラーって知っとお?(播州弁?)」
「知っとら!」って方はかなりのコーヒー愛好家でしょうね。
私はお客様に教えてもらいました。
煎りあがりにフッとチョコレートっぽい香りがしたが、飲むと強烈な個性。
一瞬、アナエロビック?と思いました。
ところが冷めてくるととてもジューシーに変化。
これは一度にたっぷり点てて一日中飲もう! | <コロンビア> マジョルカ農園 1500円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 旨味のなかに柑橘系のまろやかな酸味があり、冷めてくるにしたがってさらに旨味を感じる。
苦味は少ない。
全体的にバランスがよく、フルーティな香りが心地よい。 | <コロンビア> スプレモ 1300円
| やや深煎り 超深煎り | 重厚なコクがあり、ストレートでも、砂糖やクリームを加えてもそれぞれの味が楽しめます。
コロンビアの濃厚なコク、しっかりした味わいに飲み終わったときの満足感が感じられます。
当店のアイスコーヒーはこの商品の「超深煎り」です。 | <ボリビア> ソル・デラ・マニャーナ 1580円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 栽培地域はアンデス山脈に属し、世界的なコーヒー栽培地域の中で最も標高の高い栽培地域です。その大きな寒暖差がこの地域のコーヒーを高品質に仕上げています。
ボリビア産のスペシャリティコーヒーの品質の高い物は、数量が少なく少量しか流通していませんが、アメリカを中心に人気の高い銘柄となっています。
シルキーな口当たり、ワインのような複雑さ、ベリーやナッツ、バタースコッチ、、、
甘く、クリーンで素晴らしい仕上がりになっています。
しっかりしたボディとコクがあり、私は少し薄めに点てるのが好み。
希少なボリビア産高品質コーヒーは、一度は味わってみたいコーヒーです。 | <ペルー> ホープG-1 スペシャル 1350円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | スペシャルティコーヒーの生産地・ウワバル地区のマイクロロット品で、ペルー産コーヒーとしては、最上級の評価を得ている。
柑橘系の酸味とコクのバランスが良く、口当たりが柔らかい。
苦味は控えめでナッツを思わせる香ばしさをフッと感じる。 | アフリカ・中東 |
<イエメン> モカ・マタリ9 1650円
| やや深煎り 深煎り | い〜ですね〜のモカマタリです。モカフレーバーが大変強く、しかもまろやか。ウットリします。焙煎数日後に容器を開けると、モカ姫が飛び出すように香りが飛び散ります。焙煎でポア〜と膨らんだモカ姫を昨日も10杯、今日も10杯は飲みすぎですぞ! | <イエメン> モカマタリ・アルマカ 1750円
| やや深煎り 深煎り | マタリ独特の香りに、さらに華やかな香りが加わって、一口含むと「あ〜シアワセ!」てな気分!香り重視なら「やや深煎り」がお勧めです。
完熟チェリーのみ手摘みで収穫。その後、天日乾燥され、この深い味わいのコーヒーが出来上がります。 | <ザンビア> NCLL AAA/AA 1400円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 力強くきれいな酸味にしっかりしたコクがあり、後味にほのかな甘みが残ります。濃〜いコーヒーが好きな方にピッタシ!
かつては国営農場として運営されたNCLL農園ですが、干ばつや炭疽病などの影響で生産量が激減し経営不振に。
2012年より植樹を再開し現在に至ります。
ザンビア政府の輸出品として再生を期待されています。 | <ルワンダ> バフ・ニャルシザ農園 1550円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 酸味・苦味は中庸でまろやか。
香ばしい風味や透明感のある柑橘系のフレーバーで冷めてくるとフルーティで味の変化が楽しい。
クリーンカップに優れていて飲み終わって爽快。
| <ブルンジ> FW-Q レッドブルボン 1400円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 千の丘の国ブルンジのコーヒー。
品種はレッドブルボンで、ブルボン種らしく香り高くフルーティでまろやか。
後味スッキリで、つい「お替り!」になりそうです。
Qグレード84.08点のハイクォーリティ・コーヒーをお楽しみください。(飲まなきゃ損!!!) | <タンザニア> キリマンジャロAAトップ・イエンガ 1500円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | しっかりしたコク、華やかな香り、フルーティな酸味、さわやかな後味、私好みのコーヒーで一言で言えば「うまい!」
これ以上言えんガ! | <タンザニア> キリマンジャロAA
キボ・スノートップ 1460円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | キリマンジャロ山の豊かな土壌・風土において、豊富な雪解け水により栽培される。精選醗酵工程でも使われるこの清水により、芳醇な香りと酸味・コクのバランスのとれた高品質なコーヒー豆が作られます。
SNOW TOP(スノートップ)は、キボーの中から選り優れた豆のみをスノートップのブランド名で販売しています。基準を厳格に守ることによりブランドを確立し、不作の年にはスノートップに該当なしということで認定していません。
味に偏りが無くバランスがとれていてボディがある。豊かな香りと良質な酸味を有している。
今日もキボ、明日もきぼ・・・(^.^) |  <ケニア> AA-Q 1530円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ケニアは世界のコーヒー生産国の中でも品質はトップレベル。
欧米・中国・韓国でも人気が高く、需要は年々高まっています。
ケニア中部のニエリ、キリニャガ等、有名な産地の農家から選別集荷・ブレンドすることにより価格を抑えた高品質な商品。
Qグレード評価は85.25のスペシャルティコーヒー。
香り豊かでフローラルな甘い酸味とワインのような風味もあり、マイルドですっきりとした後味。 | <ケニア> AB-Q 1480円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ケニア中部の農家から選別したQグレード評価83.25のスペシャルティコーヒー。
ドリップし始めるとちょっとココアを連想、口に含むと甘~い心地よい酸味。
冷めてくるとキャラメルが残る。産地のケニア中部はにえり、キリニャガ等、有名な産地でコーヒー栽培に適した地域です。
欧米、中国、韓国などで、需要は高まる一方。
Qグレード評価は86.17
| <エチオピア> モカ・イルガチャフェG-1 チェルベサ Natural 1680円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 豊潤でスパイシーさが感じられる独特の香り。フルーティでハチミツのような甘み。
イルガチャフェの高品質生産地ウオルカ・チェルベサ村産からさらに選んで「SCAA 85.25点!」
収穫量も少なく欧米や日本で取り合いになっているようです。
精製方法とグレードの異なる他の商品があるのでご注意ください。
この商品は「Natural」、「Grade-1」です。 | <エチオピア> モカ・イルガチャフェG-1 チェルベサ Washed 1580円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | さらっとした透明感があって、華やかでフルーティな香り。口当たりが滑らかで、フッとスモーキーな香りの中に甘みを感じます。
イルガチャフェの高品質生産地ウオルカ・チェルベサ村産からさらに選んで「SCAA 88.00点!」
こんな高得点の商品はそうありません。
(精製方法の異なる同じ商品を仕入れたので、品名に「Washed」を追加しました) | <エチオピア> モカ・イルガチャフェ
G-1 Natural 1380円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 680農家からチェリーを集荷、サンドライで乾燥後、最⾼等級であるグレード1まで選別した特別なモカコーヒーです。ウオッシュドコーヒーでは味わえない、ベルガモットのような⾼貴なアロマと芳醇なコクを持つスペシャルティコーヒーに仕上がっています。
その香りと透明感溢れるフレーバーは、これに代わるものはありません。 | <エチオピア> ゲイシャG-3・ゲレナ農園 Natural 1500円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ゲイシャ種のもつ、柑橘系フローラルの甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味が特徴で、通常のエチオピアモカとは違う余韻の素晴らしさが特徴です。
ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャ村から始まった品種と言われており、そこから世界に広がりました。
エチオピアには、ゲイシャ種が比較的多く残っていますが、
栽培が難しく、収穫量が少ないことから栽培する農家は極めて少ないのが実情です。
<商品名に「グレードG-3」を追加しました 2022.12.11>
| <エチオピア> ゲイシャG-1・ゲレナ農園 Natural 1580円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 香りの豊かさ、芳醇でフルティーな酸味、余韻の素晴らしさが特徴的です。
ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャ村から始まった品種と言われており、そこから世界に広がりました。
エチオピアには、ゲイシャ種が比較的多く残っていますが、
栽培が難しく、収穫量が少ないことから栽培する農家は極めて少ないのが実情です。
特にグレード1は生産量が極めて少なく、スペシャリティコーヒーとして取引されています。
スペシャリティコーヒーの中でも、優れた逸品です。
<グレードのみ異なる商品があります。ややこしくてすみません。2023.04.16> | <エチオピア> モカ・ハラー G-3 1500円
| やや深煎り 深煎り | コーヒー発祥の地エチオピアで「モカと言えばハラー」が高品質コーヒーとして有名です。
味は、まるい、まろやか、柔らかい!バランスの取れた口当たりとモカフレーバーで気分がしっとり和らぎます。
産地の標高が高く、土壌、日当たり、寒暖差大の好条件がその品質を支えています。 | アジア・大洋州 |
 <インドネシア> トラジャ スロトコ農園
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 商品名が変わりましたが、従来のものと同じです。
大きな寒暖の差と、清らかな水が生み出す、調和のとれたまろやかで深みのある味わいは、多くのコーヒーファンに支持されています。 |  <インドネシア> マンデリン・レッドガヨ 1550円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | ガヨ族の人々が住むタワール湖周辺の高地は、古くからアチェ・マンデリンの産地として知られています。
その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が、特に標高が高いウェーイランです。
標高が1600mにも達するウエーイランのコーヒーはチェリーの成熟期間が長く、スマトラ産の一般的なコーヒーとは一線を画し、苦味は強くなく、十分なコクの中に柑橘系の爽やかな酸味としっかりとした甘味を伴なうマンデリンの最高峰です。 |  <インドネシア> マンデリンG-1・アチェ
At Source 1550円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | 香ばしくさわやかで軽い苦味から始まって、うまい!甘い!!と続く。
マイルドでバランスのとれた柔らかい口当たりで消費量大。気を付けてください!
環境保全・労働環境など持続可能なコーヒー栽培を目指したプロジェクトを基に栽培されたコーヒー。
SCAAカッピング:84点 | <インドネシア> マンデリン
スマトラ・タイガー 1580円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | レイクタワールの大粒・完熟チェリーだけを収穫。全ての工程において丁寧に作業されており、雑味のない深くてクリアーな味わいが楽しめます。大人気の商品です。
焙煎してから2−3日後がいい感じです。お勧めは深煎り。
| <インドネシア> マンデリッチ
・ドロサングル G1 1400円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | インドネシアの優良産地として知られるドロサングル地区の高品質チェリーで、大粒ならではの上品な甘味を伴ったリッチなフレーバー。
マンデリンらしさの中に、いい酸味感やボディ感もある厚みのあるコーヒーに仕上がっています。
リントンと比べて非常にクリーンで、上品な酸味が特長。
リントンニフタ地区、ドロサングル地区、それぞれのフレーバーの違いも、是非体験してください。 | <インドネシア> マンデリッチ
・リントンニフタ G1 1400円
| 中煎り やや深煎り 深煎り | インドネシアの優良産地として知られるリントンニフタ地区の高品質チェリーで、大粒ならではの上品でジューシーな甘味を伴ったリッチなフレーバー。
マンデリンらしさの中に、いい酸味やボディ感、厚みがあり後味のキレが良い。
ドロサングルと比較して、全体的におとなしく少し雑味もある。ただ、それが特長的なコクと酸味感につながっている。
リントンニフタ地区、ドロサングル地区、それぞれのフレーバーの違いも、是非体験してください。 | <インドネシア> ジャワ・ロブスタ WIB-1 1200円
| 深煎り | WIB-1はジャワロブの高級品種。大粒でずっしり重い豆は存在感十分。
酸味が少なく、ロブスタ種独特の香りと苦味がある。
当店ではブレンドには使用せず、ストレートで販売している。
エスプレッソ用にブレンドして使う愛好家が多いようで、かなり人気がある。
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